大人の脳活
どんな栄養を摂ればいいの？③

栄養素は「幅広く」そして「十分に」摂ることが有効です。

しかし、なかなか自己判断で選ぶのは難しいと思いますので、
参考にして下さい。

③ミネラル
ビタミンもそうですが、ほとんどのモラ夫さんは
ミネラル不足です。

ミネラルはエネルギーの生産など、
体におけるさまざまな化学反応を促進する酵素を
補助する働きをしています。

そのうち、人の生命活動や維持に欠かすことのできない
必須ミネラルは16種類です。

なかでも、モラ夫さんにとくに不足していると
思われるものが亜鉛とマグネシム、カルシウムの
３つです。

亜鉛はどのミネラルよりも酵素の補因子として働いており、
不足すると脳の働きに悪影響が出ます。

とくに味覚障害があるなら、
亜鉛をしっかり補うことです。

味に敏感だったり、好き嫌いが激しかったりがあれば
味覚障害を疑っていいでしょう。

舌には味蕾（みらい）という味を感じる細胞があり、
亜鉛はこの味蕾の形成に深く関わります。

亜鉛が多く含まれる食物は、牡蠣(カキ)、うなぎ、
牛肉(もも肉)、チーズ、レバー(豚・鶏)、卵黄、
大豆、納豆、きな粉、豆腐、蕎麦、ゴマ、緑茶、
抹茶、カシューナッツ、アーモンド、 黒米、赤米などです。

加工食品が多い食事や偏食の傾向が強いと、
亜鉛が不足します。

マグネシウムは３００種以上の酵素の補酵素として
その活性化に関わることがわかっています。

エネルギー代謝で必要な多くの酵素でも、
その大部分でマグネシウムが補酵素として関与しています。

これまでも説明してきましたが、
モラハラとは情動反応により
知性脳の働きが悪くなった結果、起ります。

そして情動脳は大食漢であるため、
エネルギー不足は知性脳の働きを
さらに悪くすることになります。

マグネシウムの不足は大きな問題となるのです。

加工食品やコンビニ食、外食などはもちろん、
飲酒でもマグネシムは不足します。

マグネシウムは豆類や海藻類、らっかせいなどの
種実類や小麦胚芽などに多く含まれます。

イライラしている人がいると
「カルシウムが足りないのかな？」というくらい、

カルシウムと精神状態については一般的に知られています。

カルシウムが多く含まれてる食品はチーズなどの
乳製品や、豆類の豆腐など、

のりやひじき、昆布などの藻類です。

なお、鉄分が不足しているとエネルギー生産が
うまくいかなくなります。

男性には少ないですが、
女性は鉄分の不足のため脳の働きが
悪くなることがあります。

鉄分が多く含まれるのは、レバー、赤身の肉、
貝類、卵、大豆、海藻類などです。